the life of food scientist

Pengawetan pada suhu tinggi dibagi menjadi 2, yakni : 1. Pasteurisasi -- Pada suhu 60-100 derajat celcius, dan berfungsi untuk membuhun bakteri patogen. 2. Sterilisasi -- Pemanasan pada suhu diatas 100 derajat celcius yang menyebabkan semua bakteri dalam bahan pangan terkait mati. Ada juga yang disebut denga UHT, yakni Ultra High Temperatur e. Pemanasan dnegan suhu sangat tinggi dalam selang waktu sangat cepat. __ Ada juga grafik perkembangan mikroba. 1. Terjadi fase yang disebut inisial. 2. Logaritmic 3. Stationer 4. Mati (Grafik menurun) Pada keadaan stationer, mikroba yang hidup pada lingkungan tersebut memiliki jumlah yang sama dengan mikroba yang mati. Sehingga membuat grafik lurus pada keadaan stationer.

Dalam membuat video sederhana, diperlukan peralatan sebagai berikut : 1. Camera 2. Tripot 3. MIC Camera mempunyai fungsi untuk merekam subjek atau kondisi yang akan direkam dan disiarkan. Tripot berfungsi untuk menstabilkan kamera, serta menghasilkan gambar yang stabil dan nyaman untuk di tonton. MIC  berfungsi untuk menangkap suara subjek yang sedang melakukan rekaman. MIC diperlukan dalam merekam video, agar suara yang dihasilkan jernih dan tidak mengandung suara-suara yang tidak diinginkan (keributan). Pada kamera, terdapat "white ballance", yakni, camera akan mnyesusaikan contrrast   ballance  warna, dengan selembar kertas putih. Sehingga dihasilkan warna yang sesuai dengan harapan. Dalam teknik penggunaan kamera, terdapat beberapa tipe " zoom" yang dapat digunakan dalam perekaman kamera. _______ Pengeditan video mentah menjadi video yang dapat di tonton dapat menggunakan beberapa aplikasi. Untuk hal ini, penulis menggunakan applikasi sederhana, ...

Buat hari ini. Saya akan memberi anda resep martabak, yang salah pilih sebagai salah satu dari 4 makanan lokal untuk tugas PTP minggu lalu. Here we go ! Bahan Untuk Membuat Adonan Martabak : 250 gr tepung terigu 1/2 sendok teh garam halus 1/2 sendok teh baking powder (optional) 1 sendok makan ragi instant 200 gr susu bubuk 2 butir telur ayam 100 gr gula pasir halus 500 ml air Bahan Toping : mentega secukupnya                                   coklat meses secukupnya keju cheddar perut secukupnya susu kental manis secukupnya Nutella / Ovomaltine Cara Membuat Martabak:  : Siapkan satu wadah untuk membuat adonan martabak Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instant dan susu bubuk, aduk sampai tercampur rata Masukkan dua butir telur yang sudah disiapkan kedalam campuran tepung Kocok dengan mixer sampai semuanya tercampur rata menjadi satu Tuang air sedikit dem...

Assigment : 1. Tugas untuk membuat resep dari 4 makanan lokal beserta pengembangannya. 2. Mencari tahu bagaimana budidaya, pemanfaatan, pengembangan, serta kandungan kimia kenikir. 3. Pilih salah satu dari 16 makanan lokal (dalam 1 kelompok) untuk dijadikan experimen, dan di jual di pasar masyarakat. Pembuatan makalah harus berdasarkan kepada jurnal dan buku pustaka. Ecyclopedia tidak dianjurkan untuk membuat karya ilmiah, terutama blogspot, dan situs-situs lainnya. Pengembangan pangan lokal untuk UAS, dianjurkan agar memilih makanan yang mempunyai daya tahan lama serta dapat di inovasikan. Serta harus dibuat pengembangan serta analisis kimia dari bahan yang sudah dikembangkan tersebut. Tanaman langka / lokal harus dibuat pengembangan video yang berisikan pembudidayaan tanaman tersebut, pengembanganya, analisis kimia, manfaat tanaman tersebut. ---- Pada proses pembuatan makanan, dibagi menjadi beberapa tahap, yakni : 1. Pengeringan 2. Pemotongan 3. Pengawetan ...

Apa sih PTP ? PTP itu kepanjangan dari Pengantar Teknologi Pangan. Karena saya masuk ke prodi Nutrition and Food Tehnology , makanya saya mendapatkan mata kuliah pengantar tersebut. Bagaimana dengan prodi life science yang lain seperti bioteknologi / HCI [ Human Computer Interaction ]? Saya pernah bertanya kepada salah satu dari teman saya yang masuk kedalam prodi BioTechnology . Namanya adalah K**** [Nama disamarkan]. Jadi beginilah percakapan saya dengan dia, dengan bahasa yang tidak formal. "Eh, lu ada PBT gak?" "Hah? apaan tuh PBT?" "Pengantar BioTeknologi" dan dia hanya terdiam diri melihat saya seakan saya adalah alien yang siap untuk mengigit kepalanya hingga tumbuh jadi dua. Jadi, dengan kata lain, yang mendapatkan mata kuliah dengan judul "Pengantar" hanyalah NFT. Kenapa? Karena NFT itu special #yes . Gurunya pun gaul. yaitu Pak Albert Kuhon, seorang PhD. Meski sudah cukup berumur, beliau orangnya sangat energik dan m...