the life of food scientist

Untuk memudahkan pabrik memeras susu sapi, digunakanlah mesin pemeras susu sapi. Namun menggunakan alat itu, tidaklah mudah. Pekerja harus celik dalam menggunakan alatnya. Apabila alat dilepaskan setelah pemerasan, saat payudara sapi masih kencang / ketika susu sudah habis, maka akan menghasilkan produksi susu yang menurun besokannya. Cara menggunakan alat yang benar : 1.Meminimalisir strees dari sapi NOTE : Apabila sapi streess, sapi akan menghasilkan susu yang lebih sedikit dibanding normal. 2.Menggunakan sarung tangan ketika akan bekerja. Hal ini untuk mengurangi resiko sapi terkena penyakit. 3. Sapi dibersihkan. NOTE : Pemandian sapi dilakukan apabila sapi  benar-benar  kotor. 4.Forestrip 5. Puting sapi dicelupkan ke cairan untuk menstrilkan puting tersebut. 6. Kemudian puting dikeringkan. 7. Pasang alat penyedot susu NOTE : Penyedotan susu, dilakukan kurang lebih 1,5 menit. 8. Lepas alat 9. Celupkan kembali puting sapi ke larutan steril.

Biji kopi yang sudah dipanen akan dipisahkan buah dan bijinya. Ada beberapa tahap dalam pemisahan buah dan biji kopi, yaitu : 1. Melalui metode 'kering' yakni, buah kopi akan dibiarkan di aspal jaanan, nantinya, banyak kendaraan akan lewat, dan memecah biji tersebut. 2. Melalui metode 'basah' metode ini dilakukan dengan cara fermentasi. Nantiny biji yang sudah didapatkan, akan di goreng sehingga berwarna kecoklatan, dan ditumbuk di lumbung. Tingkat perbedaan pada pernggorengan kopi akan menghasilkan kopi dengan aroma dan rasa yang berbeda. Contoh : Biji kopi yang di panaskan pada suhu stabil 50 derajat celcius selama 5 menit, akan menghasilkan biji kopi yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda dengan biji kopi yang dipanaskan pada suhu 100 derajat celcius degan waktu 1 menit. __ Pada industri makanan, terdapat yang namanya bahan tambahan pangan, yang terdiri dari : 1. Flavour (aroma)  Contohnya : Jeruk nipis, daun pandan 2. Rasa Contohnya : Merica ...

Laba = Modal - Utang Dalam permodalan (aset) perusahaaan, dibagi menjadi 3 yakni aset tetap, aset bergerak, aset ingtangible. ASET Aset tetap berarti segala jenis aset yang tidak mudah dijadikan uang. Co : Tanah, properti, building. Aset bergerak berarti segala jenis aset yang dapat dengan mudah dijadikan uang. Co : Emas, saham, cek, giro. Intangible Co : Waralaba, network, pemegang royalty. HUTANG Hutang berupaka sesuatu yang hars dibayar atau dilunasi. BIAYA Biaya dibagi menjdi 2, yakni fix cost dan variable. Fix cost berarti biaya tetap. Co : Listrik, gaji karyawan, sewa gedung, biaya pegawai. Variable berarti biaya yang tergantung dengan produksi. Co : Bahan Lapora keuangan suatu perusahan akan di tutup atau direkap per-31 Desember.

Untuk post kali ini, saya akan memberikan tips untuk ke BBIA, yakni Balai Besar Industri Argo. Apa sih BBIA itu. BBIA itu merupakan tempat uji lab untuk makanan dan kandungan lainnya. Sama sekali tidak ribet mengurus uji coba itu ke lab. Untuk kali ini, saya menguji martabak yang saya gunakan untuk UAS. Minimal harus membawa sampel seberat 100-250 gr. Semakin banyak smaple, semakin baik. Saya meguji kadar standar yang ada di dalam martabak yang saya bawa. Seperti karbohidrat, protein, lemak, dan lain-lain, Untuk biaya yang dikeluarkan, kurang lebih adalah 467 ribu persample. Namun, untuk mahasiswa, janganlah khawatir. Apabila membawa surat pengantar dari Univeristas terkait, mahasiswa akan mendapatkan diskon sebesar 25% dari harga asli. Lama waktu yang dibutuhkan untuk keluarnya hasil data ialah 14 hari, masa kerja (libur weeken tidak dihitung). Namun apabila pembaca sekalian, urgent dalam pengetasan bahan, maka bisa menggunakan 'paket kilat'. Paket kilat berarti, hasil...

Tips and Trick dalam pembuatan makalah / karyailmiah. Makalah / karyailmiah tidak boleh bersumber dari bl*gspot, ataupun encyclopedia ataupun kamus. Makalah harus bersumber pada jurnal terpercaya yang kepastiannya dapat dibuktikan atau buku pustaka. Urutan isi dari makalah : 1. Judul 2. Kata pengantar 3. Pendahuluan           a. Latar Belakang                     -Informasi singkat mengenai topik terkait                         -Sejarah singkat                     -Alasan           b. Tujuan           c. Hipotesis 4.Tinjauan Pustaka          a. Dasar teori                      -Merupakan pustaka ilmiah          b. Metodologi 5. Hasil p...

Dalam menentukan mutu bahan pangan, dibagi menjadi 2 jenis. Yakni : EKSTERNAL yang meliputi : 1. Merk 2. Sertifikat Halal 3. Komposisi 4. Harga 5. Peraturan penggunaan pada kemasan INTERNAL yang meliputi : 1. Kandungan gizi 2. Daya simpan 3. Rasa 4. Kemasan 5. Steril 6. Tekstur 7. Produk yang dihasilkan mempunyai mutu yang sama. --  Untuk menghasilkan kopi bubuk, terdapat sebuah mesin yang mempunyai sistematika kerja sebagai berikut. 1. Kopi yang sudah diseduh akan di saring sehingga terpisah cairan dengan ampasnya. 2. Cairan yang sudah disaring akan masuk kedalan sebuat tabung yang memiliki saluran ke tabung berikutnya, 3. Pada tabung berikutnya terdapat ruang hampa. 4. Pada tabung ruangan tersebut, terdapat penyedotan tekanan, sehingga tekanan pada ruang tabung menjadi kecil dan uap air pada cairan kopi tertarik. 5. Cairan yang memasuki ruangan tersebut akan otomatis berubah menjadi serpihan kristal kopi.

Pengawetan pada suhu tinggi dibagi menjadi 2, yakni : 1. Pasteurisasi -- Pada suhu 60-100 derajat celcius, dan berfungsi untuk membuhun bakteri patogen. 2. Sterilisasi -- Pemanasan pada suhu diatas 100 derajat celcius yang menyebabkan semua bakteri dalam bahan pangan terkait mati. Ada juga yang disebut denga UHT, yakni Ultra High Temperatur e. Pemanasan dnegan suhu sangat tinggi dalam selang waktu sangat cepat. __ Ada juga grafik perkembangan mikroba. 1. Terjadi fase yang disebut inisial. 2. Logaritmic 3. Stationer 4. Mati (Grafik menurun) Pada keadaan stationer, mikroba yang hidup pada lingkungan tersebut memiliki jumlah yang sama dengan mikroba yang mati. Sehingga membuat grafik lurus pada keadaan stationer.

Dalam membuat video sederhana, diperlukan peralatan sebagai berikut : 1. Camera 2. Tripot 3. MIC Camera mempunyai fungsi untuk merekam subjek atau kondisi yang akan direkam dan disiarkan. Tripot berfungsi untuk menstabilkan kamera, serta menghasilkan gambar yang stabil dan nyaman untuk di tonton. MIC  berfungsi untuk menangkap suara subjek yang sedang melakukan rekaman. MIC diperlukan dalam merekam video, agar suara yang dihasilkan jernih dan tidak mengandung suara-suara yang tidak diinginkan (keributan). Pada kamera, terdapat "white ballance", yakni, camera akan mnyesusaikan contrrast   ballance  warna, dengan selembar kertas putih. Sehingga dihasilkan warna yang sesuai dengan harapan. Dalam teknik penggunaan kamera, terdapat beberapa tipe " zoom" yang dapat digunakan dalam perekaman kamera. _______ Pengeditan video mentah menjadi video yang dapat di tonton dapat menggunakan beberapa aplikasi. Untuk hal ini, penulis menggunakan applikasi sederhana, ...

Buat hari ini. Saya akan memberi anda resep martabak, yang salah pilih sebagai salah satu dari 4 makanan lokal untuk tugas PTP minggu lalu. Here we go ! Bahan Untuk Membuat Adonan Martabak : 250 gr tepung terigu 1/2 sendok teh garam halus 1/2 sendok teh baking powder (optional) 1 sendok makan ragi instant 200 gr susu bubuk 2 butir telur ayam 100 gr gula pasir halus 500 ml air Bahan Toping : mentega secukupnya                                   coklat meses secukupnya keju cheddar perut secukupnya susu kental manis secukupnya Nutella / Ovomaltine Cara Membuat Martabak:  : Siapkan satu wadah untuk membuat adonan martabak Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instant dan susu bubuk, aduk sampai tercampur rata Masukkan dua butir telur yang sudah disiapkan kedalam campuran tepung Kocok dengan mixer sampai semuanya tercampur rata menjadi satu Tuang air sedikit dem...

Assigment : 1. Tugas untuk membuat resep dari 4 makanan lokal beserta pengembangannya. 2. Mencari tahu bagaimana budidaya, pemanfaatan, pengembangan, serta kandungan kimia kenikir. 3. Pilih salah satu dari 16 makanan lokal (dalam 1 kelompok) untuk dijadikan experimen, dan di jual di pasar masyarakat. Pembuatan makalah harus berdasarkan kepada jurnal dan buku pustaka. Ecyclopedia tidak dianjurkan untuk membuat karya ilmiah, terutama blogspot, dan situs-situs lainnya. Pengembangan pangan lokal untuk UAS, dianjurkan agar memilih makanan yang mempunyai daya tahan lama serta dapat di inovasikan. Serta harus dibuat pengembangan serta analisis kimia dari bahan yang sudah dikembangkan tersebut. Tanaman langka / lokal harus dibuat pengembangan video yang berisikan pembudidayaan tanaman tersebut, pengembanganya, analisis kimia, manfaat tanaman tersebut. ---- Pada proses pembuatan makanan, dibagi menjadi beberapa tahap, yakni : 1. Pengeringan 2. Pemotongan 3. Pengawetan ...

Apa sih PTP ? PTP itu kepanjangan dari Pengantar Teknologi Pangan. Karena saya masuk ke prodi Nutrition and Food Tehnology , makanya saya mendapatkan mata kuliah pengantar tersebut. Bagaimana dengan prodi life science yang lain seperti bioteknologi / HCI [ Human Computer Interaction ]? Saya pernah bertanya kepada salah satu dari teman saya yang masuk kedalam prodi BioTechnology . Namanya adalah K**** [Nama disamarkan]. Jadi beginilah percakapan saya dengan dia, dengan bahasa yang tidak formal. "Eh, lu ada PBT gak?" "Hah? apaan tuh PBT?" "Pengantar BioTeknologi" dan dia hanya terdiam diri melihat saya seakan saya adalah alien yang siap untuk mengigit kepalanya hingga tumbuh jadi dua. Jadi, dengan kata lain, yang mendapatkan mata kuliah dengan judul "Pengantar" hanyalah NFT. Kenapa? Karena NFT itu special #yes . Gurunya pun gaul. yaitu Pak Albert Kuhon, seorang PhD. Meski sudah cukup berumur, beliau orangnya sangat energik dan m...