Asam Borat (H3BO3)

-
Hello Foodies!

Kali ini aku mau share tentang Bahan Tambahan Pangan yang dilarang, berupa asam borat. Asam borat? Apakah itu?

Asam borat merupakan bahan yang biasa digunakan untuk membuat deterjen dan antiseptik. Asam borat berasal dari boraks yang dilarutkan didalam air. Pelarutan ini akan memecah boraks menjadi hidroksida dan asam borat. Menurut Permenkes No 33 Tahun 2012, salah satu jenis bahan tambahan pangan yang dilarang adalah asam borat. Kok dilarang sih?

Konsumsi asam borat atau turunannya secara langsung atau tidak langsung tidak akan secar alangsung menyebabkan kematian atau penyakit kronis lainnya. Asam borat dan turunannya akan terus terakumulasi didalam tubuh dalam bentuk racun. Jumlah akumulasi yang tinggi dapat mempengaruhi organ reproduksi, metabolisme enzim, gangguan pencernaan usus, kelainan susunan saraf, degradasi mental, serta merusak saluran pencernaa, ginjal, hati, dan kulit.

Normalnya, bahan kimia ini digunakan untuk campuran pembuatan gelas, pengawet kayu, salep kulit ataupun obat sariwan. Namun terkadang ada oknum nakal yang menyalah gunakan bahan kimia ini. Penyalahgunaan bahan kimia berbahaya ini biasa terdapat dibidang kuliner, seperti bakso, empek-empek, dan perenyah pada kerupuk. Ciri-ciri pangan yang mengandung boraks antara lain :

  1. Bakso memiliki tekstur yang kenyal, warna agak putih, dengan rasa yang sangat gurih
  2. Kerupuk memiliki tekstur sangat renyah dan rasa getir.


Menurut Undang-undang No 18 tahun 2012 tenteng Pangan pasal 136, pengunaan BTP berbahaya pada produk makanan akan dikenalan sangsi berupa pidaha 5 tahun atau denda paling banyak sebesar Rp 10.000.000.000 (10 milyar rupiah).

Refrerensi:
BPOM. 2014. Waspada!!! Boraks dan Formalin. Jakarta.
Permenkes Nomor 33 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan. 2012. Jakarta.
Tubagus, I., Citranigstas, G., & Farimawati. 2013. Indentifikasi Dan Penetapan Kadar Boraks Daman Bakso Jajanan di Kota Manado. Jurnal Ilmiah Farmasi (2), pp 142-148



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Persyaratan Pembuatan SKDU (Surat Keterangan Domisili Usaha)

-
Image
Pembuatan P-IRT membutuhkan berkas berupa SKDU. SKDU adalah surat keterangan domisili usaha yang dikeluarkan oleh pemerintah daerah setempat. Fungsi dari surat ini surat yang menyatakan tanda domisili usaha yang Anda jalankan berada di daerah setempat. Dalam pengurusan pembuatan SKDU ini, anda membutuhkan dokumen berupa : Kartu Tanda Penduduk (KTP) Kartu Keluarga (KK) Akta Pendirian UKM Surat Pernyataan Tidak Keberatan dari Tetangga Perlu dicatat bahwa setiap kelurahan dan daerah memiliki syarat pelampiran dokumen yang berbeda. Untuk daerah Tangerang Selatab, kelurahan Jelupang, untuk membuat SKDU, anda membutuhkan  Surat pengantar Rukun Tetangga (RT) Surat keterangan tidak keberatan dari 4 orang tetangga Surat Izin Orang tua. Fotokopi KTP Dikarenakan saya masih mahasiswi dan masih menetap dirumah orang tua, maka dalam pembuatan SKDU, saya membutuhkan surat pengantardari orang tua yang menyebutkan bahwa orang tua saya memberikan ijin kepada saya untuk melakukan...
Read more

Makanan Indonesia Ini Ternyata Hasil Asimilasi Budaya

-
Image
Siomay / Shu-mai Siomay atau shu-mai merupakan makanan yang berasal dari China. Namun, oleh penduduk Indonesia diadaptasi dengan tambahan modifikasi seperti bumbu kacang. Siomay yang paling umum didengar oleh masyarakat Indonesia adalah siomay Bandung. Siomay Bandung merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging ikan yang dihaluskan bersama dengan bumbu, dan disajikan dengan bumbu kacang, sambal, dan  lime juice . Biasanya, jenis daging ikan yang digunakan untuk membuat siomay adalah daging ikan tenggiri. Sebagai modifikasi, biasanya daging siomay juga ditambahkan diatas telur, kentang, tahu, atau sayur kol. Brenebon Brebeon atau sup kacang merah merupakan makanan khas hasil peninggalan kolonial Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia timur. Bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan s up ini adalah kacang merah, wortel, serta kuah yang dibumbui dengan garam, merica, bawang putih, dan bumbu lainnya. Breneon berasal dari bahasa Belanda yang berarti...
Read more

SKDU : Surat Keterangan Domisili [Done]

-
Image
Hello, Foodies! Aku mau ngasih update nih, mengenai SKDU. Seperti yang temen-temen tau, dari kemarin aku sering banget share gimana cara dapetin SKDU atau P-IRT kan? Aku juga udah ada share mengenai form pembuatan SKDU. Sekarang aku mau share mengenai kelanjutannya nih, Check it out yuk! Setelah aku ngelampirin berkas di kantor kelurahan, kurang lebih 3-4 hari kemudian aku dikasih kabar kalau SKDU-ku udah jadi dan bisa diambil. Pengambilan SKDU tidak perlu memakan banyak waktu kok, teman. Teman-teman hanya perlu datang ke kantor kelurahan untuk mengambil SKDU yang sudah ditandatangani oleh kepala kelurahan untuk dibawa ke kecamatan. Nanti di kecamatan, temen-temen tinggal melampirkan SKDU yang udh ada untuk dimintai tanda tangan kepala kelurahan. Kurang lebih 5-7 hari kemudian temen-temen akan dikabarin oleh pegawai kecamatan bahwa SKDU temen-temen sudah ditandatangan oleh kepala kelurahan. Tapi temen-temen, pengambilan SKDU itu tricky loh! Kenapa begitu? Karena sebenrnya masih a...
Read more